Nếu có dịp đến chơi Lục Nam , bạn chẳng thể lượng thứ một món đặc sản khôn xiết giản đơn nhưng không kém phần hấp dẫn và đặc sắc với cái tên khá giản dị: "Cơm chiên muối ớt xanh". Đây là món đặc sản rất được ưa thích tại đây , chẳng những người Nha Trang mà cả những vị khách du lịch đến Nha Trang cũng rất "nghiện" món này.
Mới nghe tới tên chắc hẳn bạn cũng biết nó được làm từ những vật liệu gì , chỉ có cơm , muối , ớt và tôm chấy , những vật liệu rất không phức tạp , có xác xuất nói là rất không gây sự ham thích. "Cơm chiên với muối ớt thì có gì ngon" , đây có lẽ là nghĩ suy của rất nhiều du khách khi lần đầu nghe tới món ăn này , nhưng chỉ khi bạn thưởng thức mới thấy được mỗi cái là ngon , cái hương vị thắm thiết của nó.
Cơm chiên muối ớt xanh được rất nhiều du khách đến Nha Trang ưa thích
Trước kia cơm chiên muối ớt xanh vốn là món ăn sáng của người dân cần lao Nha Trang , vì chưng nó rẻ , có xác xuất ăn no bụng và quan yếu là hương vị cũng rất ngon. Cơm dùng để làm món này là thứ cơm nguội còn thừa lại từ bữa trước , muối , ớt xanh và tôm chấy cũng là những vật liệu rẻ tiền dễ kiếm , chỉ cần cho tất cả vào chiên , nêm nếm là đã có được một dĩa cơm chiên thơm phức , mặn mặn , cay cay ăn cho ấm lòng.
Bây giờ thì khác rồi , với lượng khách du lịch đến Yên Khánh ngày một đông , món cơm chiên muối ớt ngày một phổ thông và được ưa thích , nó đã trở nên món ăn đặc sản của Nha Trang.
Cách làm món cơm chiên này khá giản đơn , cơm phải nấu từ gạo ngon , cơm không nở , hạt rời , săn chắc. Ớt chọn loại ớt xiêm đầy sức sống là loại ớt có mùi vị thơm nhất. Tôm chấy cũng được làm khá cầu kì , chọn loại tôm khô ngon ( tôm khô của Nha Trang có hương vị rất ngọt và thắm thiết ) đem giã nhỏ cho tơi đều sau thời gian ấy cho vào chảo đảo đều với nước sốt được làm từ ớt , tỏi , hành , muối , đường xay nhuyễn với một ít xì dầu , đảo trên chảo nóng cho khô lại ta sẽ được món tôm chấy rất đậm đà.
Tôm chấy được làm từ tôm khô Xuyên Mộc đem giã nhuyễn xào với tỏi , hành , ớt , đường...
Bắc chảo lên bếp , cho dầu ăn , phi hành tỏi thật thơm , cho cơm còn nóng , muối , ớt , tôm chấy vào đảo thật đều , để lửa lớn cho hạt cơm nảy trên mặt chảo , đợi khi cơm chiên chín múc ra dĩa , để vài trái ớt xanh , húng láng lên trên là đã có được một dĩa cơm chiên ngon khó cưỡng.
Sáng sớm hay chiều tối , ngồi xơi cơm chiên muối ớt xanh , ngắm phố biển Nha Trang thơm thảo , cảm nhận hương vị ngọt bùi của cơm , mặn , cay của muối ớt , cái mặn ngọt thắm thiết của tôm chấy thì không còn gì thỏa mãn hơn nữa.
Hãy đăng kí ngay một tour du lịch Nha Trang cùng du lịch Viettintravel và khám phá những điều tuyệt trần nhất của Ba Tri nhé.
Viettintravel.com.vn